Ο καθηγητής Michael Moore, ένας τοξικολόγος, από το Πανεπιστήμιο του Exeter και το Plymouth Marine Laboratory, ανέπτυξε μία καινούργια θεωρία σχετικά με το γιατί μας κάνει καλό και νοιώθουμε ευχάριστα μετά από μία βόλτα στην εξοχή ή δίπλα στην παραλία. Ισχυρίζεται ότι ο αέρας της εξοχής έχει πληθώρα χημικών που απελευθερώνονται από τα φυτά, τους μύκητες και τα βακτήρια που βοηθούν στο να δυναμώσουν οι φυσικές άμυνες του οργανισμού μας. Τα φυτοχημικά, που είναι υπεύθυνα για το έντονο χρώμα και τη γεύση των φυτών μπορεί να γίνουν τοξικά σε μεγάλες συγκεντρώσεις αλλά είναι ευεργετικά σε μικρές δόσεις. Γιατί; Ουσιαστικά ο οργανισμός αντιδρά σε αυτά τα δηλητήρια – που δεν λαμβάνει σε μεγάλες δόσεις ώστε να γίνουν τοξικά – με την ενεργοποίηση μηχανισμών άμυνας και φυσικά συνηθίζοντάς τα σιγά σιγά. Έτσι, εξηγείται και το γιατί νοιώθουμε τόσο καλά μετά από μία βόλτα στη φύση αλλά και γιατί πληθώρα ερευνών έχει σημειώσει τα θετικά της επαφής μας με την εξοχή, μείωση της αρτηριακής πίεσης, των ορμονών του στρες, περισσότερη διάθεση για σωματική άσκηση κ.α. Ο καθηγητής Michael Moore μας προτρέπει μάλιστα να κάνουμε μία βόλτα στην εξοχή και να μυρίσουμε τον αέρα για να βρούμε τη διαφορά, που είναι περισσότερη από την έλλειψη μόλυνσης. Πώς θα μπορούσαμε να βάλουμε τα φυτοχημικά και τα συστατικά του εξοχικού αέρα σε ένα μπουκάλι ώστε να εμπλουτίσουμε με αυτά την ατμόσφαιρα των σπιτιών αλλά και των υπόλοιπων χώρων όπου κινούμαστε; Αυτό θα ψάξει να βρει.