συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κέικ φυστικοβούτυρο

12/06/2018
Κέικ φυστικοβούτυρο

Υλικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι αλάτι
1 ράβδος ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο 
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου (ίσως χρειαστείτε περισσότερο αν το μίγμα είναι πάρα πολύ άκαμπτο)
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Για τη ζαχαροαλοιφή
1 ράβδος ανάλατο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο 
6 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, κοσκινισμένη

Για τη γαρνιτούρα
Ψητά φιστίκια, περίπου 1/2 φλιτζάνι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Βουτυρώστε ένα ταψί.

Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη.

Ζεστάνετε το βούτυρο και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να έρθει σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και χτυπήστε το με το φυστικοβούτυρο και το λάδι μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, το βουτυρόγαλα και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να συνδυαστούν.

Ρίξτε το μίγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήστε για 40-45 λεπτά, έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει ενώ κάνετε τη ζαχαροαλοιφή.

Για να κάνετε τη ζαχαροαλοιφή, βάλτε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο και το βουτυρόγαλα σε μια κατσαρόλα και φέρετέ τα σε πλήρη βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε τη βανίλια και τη ζάχαρη σε σκόνη, προσθέτοντας ένα φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρις ότου το μίγμα να είναι ομοιογενές. Σημείωση: Αν το μίγμα είναι πολύ σκληρό και δεν μπορεί να ανακατευτεί, προσθέστε λίγο περισσότερο βουτυρόγαλα.

Ρίξτε το ζεστό μίγμα πάνω από το ζεστό κέικ, δουλεύοντας γρήγορα επειδή η κρούστα δημιουργείται αμέσως. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

Γαρνίρετε με φιστίκια.

Σχετικά Άρθρα

Κέικ με φρέσκες φράουλες και γιαούρτι
Υλικά1 1/3 φλιτζάνια σιμιγδάλι καλαμποκιού2/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού μπέι...
Λαχταριστά muffins με φράουλα
Λαχταριστά muffins με φράουλα, που είναι και η πρωταγωνίστρια της εποχήςYλικά για 12 τεμάχια250 γραμμάρια ζάχαρη, κρυσταλλική100 γραμμάρια β...
Νηστίσιμο και λαχταριστό κέικ με σταφίδες
Ένα νηστίσιμο και λαχταριστό κέικ με σταφίδες, χωρίς πολλές θερμίδες. Ιδανικό για σνακ αλλά και για πρωινόΥλικά1 ποτήρι πορτοκάλι1 μικρό πακ...
Εύκολο κέικ με smarties σε 10
Εύκολο κέικ με smarties σε 10' που θα λατρέψουν τα παιδιά σαςΥλικά2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κούπα ζάχαρη3 αυγά1 κούπα ηλιέλαιο&n...
Λαχταριστό κέικ καρότου
Ένα αφράτο, ευωδιαστό και λαχταριστό κέικ καρότου που δεν θα χρειαστείτε πάνω 20 λεπτά για να το φτιάξετε. 
Αφράτο κέικ «λαγουδάκι» για το Πάσχα!
Ένα αφράτο, απολαυστικό και παιχνιδιάρικο κέικ γιαουρτιού που θα ξετρελάνει τα παιδιά. Μια συνταγή απλή αλλά πολύ γιορταστική, ότι πρέπει δη...