Τα μυστικά των διάσημων διαιτολόγων

1. Ξεκινήστε κάθε γεύμα σας με καλής ποιότητας πρωτεΐνες Ο Ντέιβιντ Κιρτς, προσωπικός γυμναστής των Χάιντι Κλουμ και Λιβ Τάιλερ, προτείνει στις πελάτισσές του να ξεκινούν το γεύμα τους με άπαχο κοτόπουλο, ψάρι, αυγά και γάλα, καθώς οι πρωτεΐνες χορταίνουν γρήγορα και αποτελεσματικά, επηρεάζοντας τη γρελίνη, γνωστή και ως ορμόνη της πείνας. Αντίθετα, οι υδατάνθρακες ευθύνονται για τις συχνές λιγούρες, αφού δεν προκαλούν γρήγορα το αίσθημα του κορεσμού. Ένα πιάτο με γάλα σε συνδυασμό με δύο κουταλιές κουάκερ κι ένα φρούτο αποτελεί την ιδανική επιλογή για ένα σωστό πρωινό ώστε να μην πεινάσετε μέχρι το μεσημέρι. 2. Όταν βγαίνετε έξω, παραγγείλετε ένα πιάτο που χρειάζεται χρόνο για να καταναλωθεί. Προτιμήστε τα μύδια, που χρειάζονται καθάρισμα, ή ένα μεγάλο ψάρι, γιατί θα το ξεκοκαλίζετε για ώρα. Πρόσφατες έρευνες που πραγματοποιήθηκαν στην Αμερική έδειξαν πως οι άνθρωποι που τρώνε γρήγορα χρειάζονται τον τριπλάσιο χρόνο για να χορτάσουν από εκείνους που τρώνε αργά. Η συγκεκριμένη έρευνα αναφέρεται κυρίως στους Γιαπωνέζους, οι οποίοι έχουν πολύ χαμηλά ποσοστά παχυσαρκίας και αυτό το οφείλουν κυρίως στα chopsticks. 3. Μην αποκλείετε το junk food  Σας αρέσει το junk food; Μην πανικοβάλλεστε. Απλώς ακολουθήστε τον κανόνα 80% εναντίον 20%. Σύμφωνα με το γιατρό και διατροφολόγο Ίαν Μάρμπερ και πρόεδρο της εταιρείας Food Doctor (thefooddoctor.com), αν ακολουθείτε κατά 80% μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, το άλλο 20% δεν επηρεάζει τα κιλά ό,τι κι αν περιλαμβάνει. Κάποιες μάλιστα φορές το junk food μπορεί να προσφέρει μια «ψυχολογική ανάσα» στην καθημερινή υγιεινή μας ρουτίνα.   4. Το νούμερό σας εξαρτάται από το πόσο και τι τρώτε, και όχι από την άσκηση Αυτό λέει ο Γκιούναρ Πέτερσον, προσωπικός γυμναστής της Τζένιφερ Λόπεζ. Σύμφωνα με τον διάσημο trainer, για να χάσουμε 3.500 θερμίδες θα πρέπει να περπατήσουμε με ήπιους ρυθμούς τουλάχιστον 12 ώρες. Για να τις «κάψετε» λοιπόν χωρίς κόπο δεν έχετε παρά να μην ξαναφάτε την αγαπημένη σας σοκολάτα. Αν αναλογιστείτε πως 100 γραμμάρια σοκολάτα αντιστοιχούν κατά μέσο όρο σε 600 θερμίδες, ο κύριος Πέτερσον έχει δίκιο. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει πως η άσκηση είναι άχρηστη. Έρευνα του Πανεπιστημίου του Πίτσμπουργκ που πραγματοποιήθηκε σε δείγμα 100 γυναικών έδειξε πως όσες γυναίκες γυμνάστηκαν μετά την απώλεια των κιλών διατήρησαν το βάρος τους στα ίδια χαμηλά επίπεδα, σε αντίθεση με εκείνες που αρκέστηκαν στη δίαιτα. 5. Οι αληθινά υγιεινές μερίδες είναι πολύ μικρότερες απ’ ό,τι νομίζετε Σύμφωνα με το βιβλίο Perfect Portion (Η τέλεια μερίδα) της διατροφολόγου Λίντα Γκαζελχάιμερ, η ποσότητα της πρωτεΐνης που υπάρχει στο πιάτο μας δεν θα πρέπει να ξεπερνάει το μέγεθος της παλάμης μας. Και θυμηθείτε: Τα ζυμαρικά δεν είναι φαγητό. Είναι συνοδευτικό, όπως επίσης το ρύζι και οι πατάτες. Ιδανικά, τα πιάτα μας πρέπει να συνοδεύονται από άφθονα λαχανικά. 6. Μην καταπιέζετε την ανάγκη σας για κάτι γλυκό Κάποιες δίαιτες επιτρέπουν να καταναλώνουμε δύο μικρές πλάκες μαύρης σοκολάτας ή κουβερτούρας την ημέρα, συμβουλή καθόλου ακραία αν μπορείτε να αρκεστείτε σε αυτές. Αν πάλι η σοκολάτα σάς φαίνεται αμαρτωλή, μη στραφείτε σε καραμέλες ή γλυκά ζελεδάκια νομίζοντας πως είναι λιγότερα αμαρτωλά. Θυμηθείτε πως τα συστατικά όλων αυτών προέρχονται από κατάλοιπα χοιρινού λίπους. Αφήστε που δεν είναι και τόσο νόστιμα τελικά.   7. Ναι στα σνακ, αλλά σε ποια; Το αδιάκοπο τσιμπολόγημα και η κατανάλωση σνακ, μπορούν να αποβούν καταστροφικά για τη σιλουέτα μας. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια σνακ που βοηθούν να κρατάμε σε υψηλή ταχύτητα το μεταβολισμό μας, ειδικά αυτά που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Οι ξηροί καρποί είναι μια καλή επιλογή. Πρόσφατες έρευνες έδειξαν πως οι άνθρωποι που καταναλώνουν αντί για άλλο σνακ, ξηρούς καρπούς, είναι πιο αδύνατοι από εκείνους που δεν καταναλώνουν καθόλου.  8. Προσοχή στα ροφήματα και τα ποτά Πολύ συχνά στις εξόδους μας ξεχνιόμαστε και παραγγέλνουμε ποτά ή καφέδες «επικίνδυνους» για το σωματικό μας βάρος. Οι καφέδες με σιρόπι καραμέλας ή σοκολάτας μπορεί να έχουν και 500 συνολικά θερμίδες. Το ίδιο και τα αλκοολούχα ποτά. Και το χειρότερο; οι θερμίδες που βρίσκονται στα υγρά δεν περιορίζουν την πείνα. Αν λοιπόν «επενδύσετε» σ’ ένα πολυθερμιδικό ποτό, μην περιμένετε μετά να φάτε λιγότερο. Αν μάλιστα πρόκειται για αλκοόλ, θα φάτε και περισσότερο.