Όπως γνωρίζουμε όλοι τα ζυμαρικά – ειδικά τα τελευταία χρόνια – έχουν αποκτήσει τη φήμη ότι παχαίνουν, οδηγώντας πολλούς ανθρώπους που προσπαθούν από μόνοι τους να χάσουν βάρος, να τα αποκλείουν από τη διατροφή τους.  Ιταλική έρευνα από το Νευρολογικό Ινστιτούτο Neuromed που βρίσκεται στην επαρχία Pozzilli, που έγινε σε 23.000 Ιταλούς πολίτες απέδειξε ότι τα ζυμαρικά, που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες στη γειτονική μεσογειακή χώρα, όχι μόνο δεν συμβάλουν αλλά αντίθετα πιθανώς μειώνουν τόσο την κοιλιακή όσο και τη συνολική παχυσαρκία ενός ανθρώπου.  Άλλωστε, αυτό το εύρημα συμβαδίζει με αυτό που γνωρίζουν όλοι και έχουν επιβεβαιώσει πολλές επιστημονικές έρευνες ότι η μεσογειακή διατροφή είναι μία από τις υγιεινότερες διατροφικές επιλογές τόσο ως προς τη διατήρηση της υγείας μας, την προοπτική της μακροζωίας μας αλλά και τη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους.