Υλικά
6 μέτριες σφιχτές ντομάτες
2 σκ. σκόρδο λιωμένο
ελαιόλαδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
φρυγανιά
αλάτι
Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε τις ψητές ντομάτες στο φούρνο, πλένουμε τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
Τις κόβουμε στη μέση οριζόντια και τις ακουμπάμε σε λαδωμένο ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Ρίχνουμε αλάτι.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το μαϊντανό και τα χτυπάμε όλα μαζί με πιρούνι. Περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τις ντομάτες και τις πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
Τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς C για 25-30΄, μέχρι να μαλακώσουν