Σαλάτα με πένες και σάλτσα γιαουρτιού

Μια υγιεινή και χορταστική σαλάτα, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα
4 Ιανουαρίου 2019 | 06:00

Υλικά για 4 μερίδες

500 γρ. πένες

500 γρ. μπρόκολο

½ φλιτζάνι αρακά βρασμένο

1 φλιτζάνι φρέσκα φασολάκια βρασμένα και κομμένα

2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι

Για τη σάλτσα

300 γρ. γιαούρτι

Χυμό μισού λεμονιού

1 σκελίδα σκόρδο

Αλάτι, μπούκοβο

Εκτέλεση

1. Βράζετε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζετε, τις ανακατεύετε με το ελαιόλαδο και τις αφήνετε στην άκρη.

2. Πλένετε, καθαρίζετε το μπρόκολο και χωρίζετε τις φουντίτσες του. Το ζεματάτε για περίπου 5 λεπτά σε βραστό νερό. Το στραγγίζετε και το αναμειγνύετε με τα υπόλοιπα βραστά λαχανικά (φασολάκια, αρακά).

3. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε την κρύα σάλτσα γιαουρτιού. Βάζετε το γιαούρτι σε ένα γυάλινο μπολ, προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το σκόρδο λιωμένο και το μπούκοβο και το ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

4. Αναμειγνύετε τα μακαρόνια με τα λαχανικά και τη σάλτσα γιαουρτιού. Πασπαλίζετε με το σχοινόπρασο και σερβίρετε.

Πρόσφατα Άρθρα
Κοτόπουλο αλά κρεμ 9 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Μπισκότα με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη 8 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Μάφινς με καρότο και μπανάνα 7 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Tacos με φιλέτο ψαριού 6 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Λαχταριστά μακαρόνια με κιμά 5 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Kourtney Kardashian: Μάθαμε πώς φτιάχνει τον τέλειο matcha latte της 4 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Πίτσα light 3 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Χορτόπιτα χωρίς φύλλο 2 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Κοτόπουλο κατσαρόλας λαδορίγανη με πλιγούρι λαχανικών 1 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Γιορτινή σαλάτα με λαχανίδα, φρούτα και ξηρούς καρπούς 31 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Σούπα με σελινόριζα, λαχανικά και φιδέ 30 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Γιορτινό χοιρινό με κυδώνια και πατάτες στη γάστρα 29 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Μαύρος χοίρος με πατάτες και μανιτάρια 28 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Γαλοπούλα: Με αυτή τη μαρινάδα θα γίνει πολύ μαλακή 27 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Ντολμαδάκια με σέσκουλα και ταχίνι 26 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
imommy.gr © 2025 - All Rights Reserved
Exit mobile version