Λαχταριστά μακαρόνια με τυρί στο φούρνο

Υλικά

• 1 πακέτο κοφτό μακαρόνι ή κοραλάκι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα ή ανάμεικτη γραβιέρα με τσένταρ
• 1/3 φλιτζάνι τρίμματα από μπαγιάτικο ψωμί (ψίχουλα)
• 2 κουταλιές σούπας παρμεζάνα

Για τη γρήγορη μπεσαμέλ θα χρειαστείτε:

• 1 ½ λίτρο γάλα φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου
• 6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 6′-7′, στραγγίξτε τα και βαλτε τα σε ένα μεγάλο πυρίμαχο ταψί.
• Προσθέστε 2 κουταλιές βούτυρο ή λίγο ελαιολαδο και ανακατεψτε.

Για την μπεσαμέλ:

• Βάλτε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα.
• Ανακατέψτε με σύρμα για να λιώσει το κορν φλάουρ.
• Αφήστε τη μπεσαμέλ σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να πάρει βράση και να δέσει ελαφρά.
• Αποσύρετε από τη φωτιά και δοκιμάστε αν χρειάζεται αλάτι και λίγο μοσχοκάρυδο επιπλέον.
• Προσθέστε το μισό τριμμένο τυρί και ανακατέψτε να λιώσει.

Στη συνέχεια:

• Περιχύστε τα ζυμαρικά στο ταψί με την μπεσαμέλ.
• Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ανακατεψτε καλά.
• Σε ένα μπολ, βάλτε τα ψίχουλα, την παρμεζάνα κι ανακατέψτε.
• Πασπαλίστε την επιφάνεια του ταψιού.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 35′ να ροδίσει η επιφάνεια και σερβίρετε.

.