Υλικά
- 2 ξερά κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, χοντροκομμένα
- 1/2 ποτηράκι κρασιού λευκό, ξηρό κρασί
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλες μπουκιές
- 500 γρ. γιαούρτι πλήρες
- 4 αυγά
- 200 γρ. γραβιέρα πικάντικη χονδροκομμένη
- 1 ¾ φλ. τσένταρ τριμμένο
- 80 γρ. τυρί φέτα σε μικρά κομματάκια
- 2 κ.γ.πάπρικα σε σκόνη
- 1 κ.γ. δεντρολίβανο ξερό
- Ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι ελαιόλαδο και μόλις κάψει προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και το κρεμμύδι.
- Σοτάρουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, για περίπου 4 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
- Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την πάπρικα, ανακατεύουμε να βγάλουν τα μπαχαρικά το άρωμά τους και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Μεταφέρουμε το μείγμα του κοτόπουλου σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.
- Ανακατεύουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα με το γιαούρτι, τη φέτα, τα 3/4 της γραβιέρας και το δεντρολίβανο και περιχύνουμε το κοτόπουλο στο σκεύος. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν.
- Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη (1/4) τριμμένη παρμεζάνα και όλο το τριμμένο τσένταρ.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά (τα πρώτα 15 λ. το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 10-15 λ. ακόμα).
- Σερβίρουμε και συνοδεύουμε με μια ωραία σαλάτα.
