Μοσχαράκι κοκκινιστό με πατάτες

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μερίδες
• 2 σκελίδες ψιλοκομμένες σκόρδο
• 1 μεγάλο, ξερό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 6 ώριμες, φρέσκες, τριμμένες ντομάτες ή 400-500 γρ. κονσέρβας
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
• Πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε το κρέας καλά.
• Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και ξαναρίχνετε το κρέας μέσα στην κατσαρόλα.
• Προσθέτετε τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε.
• Ρίχνετε τη δάφνη, τη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο.
• Ρίχνετε ένα φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε για 50΄- 60′ ελέγχοντας τα υγρά κάθε τόσο και συμπληρώνοντας νερό, αν χρειάζεται.
• Όταν το κρέας ψηθεί και μαλακώσει και η πήξει η σάλτσα, κτατεβάζετε το κοκκινιστό απ’ τη φωτιά, αφαιρείτε τη δάφνη και σερβίρετε με τηγανητές πατάτες.