Κανελόνια με σπανάκι

Υλικά

• 1/2 κιλό κανελόνια
• 1/2 κιλό σπανάκι
• 250 γρ. φέτα
• 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 1 γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση

• Zεματίστε για 2-3 λεπτά τα κανελόνια.
• Ψιλοκόψτε το σπανάκι και λιώστε το τυρί με το πιρούνι.
• Aναμείξτε τα για να ετοιμάσετε τη γέμιση.
• Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τη γέμιση που φτιάξατε.
• Mόλις κρυώσει, ανακατέψτε τη με το αυγό.
• Γεμίστε τα κανελόνια με τη γέμιση.
• Περιχύστε τα με το γιαούρτι και ψήστε τα σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά.

*Aντί για κανελόνια, μπορείτε να γεμίσετε με την ίδια γέμιση μικρές κρέπες και να τις ψήσετε στο φούρνο.