Σαλάτα με χαλούμι, καρότο και baby σπανάκι

Υλικά

• 1 και ½ κ.σ. μουστάρδα
• 1 και ½ κ.γ. μέλι
• 1 κ.σ. ξύδι λευκό κρασί
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα
• 225 γρ. χαλούμι,
• 100 γρ. σπανάκι baby
• 2 μεγάλα πορτοκάλια

Εκτέλεση

• Καθαρίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε κομμάτια πάνω από ένα μπολ για να πιάσετε τους χυμούς του.
• Προσθέστε τη μουστάρδα, το μέλι, το ξύδι, το λάδι και καρυκεύματα στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε.
• Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε το καρότο σε ροδέλες μέσα στο μπολ με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε.
• Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ψήστε το χαλούμι για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
• Ανακατέψτε το σπανάκι στο μείγμα, τοποθετήστε το σε πιάτα και προσθέστε από πάνω το χαλούμι και τα πορτοκάλια για να σερβίρετε.