Σάλτσα για πίτσα

Υλικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 χοντρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 2 κονσέρβες 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• 3 κ.σ. ντοματοπολτός
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
• 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
• 1 μικρό μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

• Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι μαζί με μια πρέζα αλάτι για 12-15 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
• Προσθέστε το σκόρδο.
• Ρίξτε μέσα τις ντομάτες και πολτοποιήστε τις μαζί με τη δάφνη, τη ρίγανη και τη ζάχαρη.
• Μόλις πάρει βράση χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράζετε, χωρίς κάλυμμα, για 30-35 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνετε.
• Για πιο λεία υφή χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ.