Η ζάχαρη μας αρέσει και υπάρχουν τόσο ψυχολογικοί όσο και βιολογικοί λόγοι γι’ αυτό.
Η ζάχαρη ενεργοποιεί την απελευθέρωση ντοπαμίνης που σχετίζεται με τα κέντρα ευχαρίστησης και ανταμοιβής του εγκεφάλου. Όση περισσότερη ζάχαρη καταναλώνουμε τόση περισσότερη θέλουμε. Ωστόσο, η αλήθεια είναι πως δεν χρειαζόμαστε πρόσθετα σάκχαρα στη διατροφή μας. Τα σάκχαρα που υπάρχουν στα φρούτα και ορισμένα λαχανικά είναι αρκετά και ευεργετικά εν αντιθέσει με την επεξεργασμένη λευκή ζάχαρη που προστίθεται σε πολλές λιχουδιές και στερείται θρεπτικής αξίας.
Διαβάστε επίσης: Μήπως τελικά μιλάμε πάρα πολύ στα παιδιά μας;
Οι κίνδυνοι υπερτερούν της ανταμοιβής
Η υπερβολική κατανάλωση επεξεργασμένων σακχάρων εγκυμονεί σημαντικούς κινδύνους για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας, των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη τύπου 2 και του καρκίνου. Το μόνο όφελος για μικρούς και μεγάλους είναι η βραχυπρόθεσμη ευχαρίστηση.
Η υπερβολική ζάχαρη καταστέλλει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών, καθιστώντας τα πιο ευαίσθητα σε ασθένειες.
Πολλές από τις διατροφικές μάχες που αντιμετωπίζουν οι γονείς περιστρέφονται γύρω από τα γλυκά που θέλουν τα παιδιά έναντι των τροφίμων που πραγματικά χρειάζονται για να αναπτυχθούν σωστά.
Για την αντιμετώπιση αυτού του ζητήματος και την προστασία της υγείας των παιδιών, μπορείτε να υιοθετήσετε τις ακόλουθες στρατηγικές:
Δώστε το καλό παράδειγμα
Είναι παράλογο να περιμένουμε από τα παιδιά να έχουν την πειθαρχία να κάνουν καλές διατροφικές επιλογές ενώ εμείς δεν το κάνουμε.
Αποφύγετε να έχετε συνεχώς διαθέσιμα γλυκά στο σπίτι
Και μην τα αντιμετωπίζετε ως καλύτερα από άλλα τρόφιμα.
Διδάξτε στα παιδιά πώς να είναι πειθαρχημένα όχι μόνο όταν είστε μπροστά
Αντί απλά να αρνείστε στο παιδί τα γλυκά, δώστε του τη δυνατότητα να κάνει συνειδητές επιλογές. Μπροστά σε δελεαστικές συσκευασίες γλυκισμάτων, μην πείτε αμέσως «όχι». Αντίθετα, μπορείτε να εξετάσετε μαζί τα συστατικά και να προσφέρετε πιο υγιεινές εναλλακτικές.
Επιπλέον, προσπαθήστε να κάνετε ανοιχτές συζητήσεις, ακούγοντας τι θέλουν και πώς νιώθουν τα παιδιά.
Παραμείνετε ειλικρινείς μαζί τους. Η ζάχαρη αναμφίβολα είναι νόστιμη. Η επιθυμία λοιπόν που νιώθουν τα παιδιά να την καταναλώσουν είναι φυσιολογική. Εσείς, θα πρέπει να τα κατευθύνετε σε έναν άλλο στόχο που δεν είναι άλλος από τη συνολική βελτίωση της υγείας τους.
Σπιτικά γλυκά που θα λατρέψουν τα παιδιά
Pancakes βρώμης
To απόλυτο brunch της Κυριακής.
Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι:
- 3 κ.σ. βρώμη
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
- 1 μπανάνα
- Αλάτι, κανέλα και baking powder
Αναμείξτε τα υλικά και ψήστε τα σε αντικολλητικό τηγάνι.
Για toppings, αφήστε τη φαντασία σας να λειτουργήσει και επιλέξτε κυβάκια φρούτου, ξηρούς καρπούς, βούτυρο ξηρών καρπών ή μέλι.
Banana bread
Το κέικ είναι θα λέγαμε μια σταθερή αξία. Τις περισσότερες φορές, τα κέικ του εμπορίου περιέχουν πλήθος θερμίδων και λιπαρών καθώς είναι φτιαγμένα με αυγά, βούτυρο, κουβερτούρα, ζάχαρη και άλλα.
Υπάρχει όμως ένας τρόπος, να καταναλώσετε το φρούτο σας σε μορφή κέικ. Απλά θα χρειαστείτε:
- 3 αρκετά ώριμες μπανάνες (που είναι κρίμα να πετάξετε)
- 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 αυγά
- ½ ποτήρι γάλα αμυγδάλου
- 1 κ.σ. stevia σε σκόνη
- 2 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
Αν τα παιδιά ζητούν κάτι πιο σοκολατένιο, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα και σταγόνες ή κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας!
Αναμείξτε τα υλικά, βάλτε τα σε ένα μικρό αντικολλητικό μακρόστενο ταψί για κέικ και ψήστε στο φούρνο στους 180°.
Muffins από γιαούρτι
Επίσης αγαπημένα μικρών και μεγάλων. Η πικρή αλήθεια είναι ότι όσα αναφέρθηκαν προηγουμένως για το κέικ του εμπορίου, ισχύουν εις διπλούν για τα muffins.
Παρόλα αυτά, υπάρχει μια μαγική συνταγή που δεν περιλαμβάνει αλεύρι και ζάχαρη και σας δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε, όχι μόνο ένα άλλα μέχρι τρία muffins τη φορά ανάλογα με τις ανάγκες σας. Κι αυτό γιατί περιέχουν μόνο 56 θερμίδες και 4 γρ. πρωτεϊνης το ένα. Τα υλικά μάλιστα, τα έχετε ήδη σπίτι σας:
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
- 1 μπανάνα λιωμένη
- 1 αυγό
- Λίγα cranberries
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. κανέλα
Τα αναμειγνύετε και μοιράζετε το μείγμα στις ειδικές φόρμες για muffins και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο.
Πόσο πιο απλή συνταγή;
Κορμός σοκολάτας light
O κορμός σοκολάτας είναι ένα γλυκό στο οποίο δύσκολα κάποιος θα πει όχι. Ευτυχώς όμως, υπάρχει τρόπος να το καταναλώσετε στην πιο light εκδοχή του.
Θα χρειαστείτε:
- 450γρ. μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
- 160ml γάλα χαμηλών λιπαρών
- 250γρ. κουβερτούρα με στέβια
- Λίγο εκχύλισμα βανίλιας
- Ένα σφηνάκι ρούμι ή κονιάκ
Θρυμματίστε με τα χέρια σας τα μπισκότα και ζεστάνετε το γάλα. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια για να λιώσει και ύστερα αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια, το περιχύνετε πάνω στα μπισκότα. Προσθέστε το κονιάκ ή το ρούμι και τη βανίλια και ανακατέψτε. Μεταφέρετε όλο το μείγμα σε αντικολλητικό χαρτί, δώστε του το γνωστό μακρόστενο σχήμα και βάλτε τον κορμό σας στην κατάψυξη.
Υγιεινό cheesecake
Ποιος δεν λατρεύει το cheesecake;
Θα χρειαστείτε:
- 2 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
- 1 κ.γ. λιωμένο βούτυρο light
- 1 κ.σ. γιαούρτι 2% ανακατεμένο με 1 κ.σ. τυρί κρέμα light
- 1 λεμόνι για ελάχιστες σταγόνες και λίγο ξύσμα
- 1 κ.γ. μαρμελάδα
Αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Χτυπήστε με το μίξερ όλα τα υλικά για την κρέμα μέχρι να γίνει αφράτη. Σε μικρά ποτήρια βάλτε λίγο από το μπισκότο, λίγη από την κρέμα και λίγη από την μαρμελάδα.
Έτοιμο! Ένα βαζάκι cheesecake, ικανό να προσφέρει απόλαυση σε συνδυασμό με θρεπτικά συστατικά.
Παγωτό φρούτου
Είτε είναι χειμώνας, είτε καλοκαίρι, το παγωτό πρωταγωνιστεί. Για καλή σας τύχη, ορισμένα φρούτα, ευνοούν την ύπαρξη του στο ψυγείο σας, όλο το χρόνο. Για παράδειγμα, αν είστε οπαδός της μπανάνας, μπορείτε να φτιάξετε ένα αντίστοιχο παγωτό.
Απλά χρησιμοποιήστε μια μπανάνα που θα κόψετε σε ροδέλες και θα βάλετε στη κατάψυξη από το προηγούμενο βράδυ ή για τουλάχιστον 12 ώρες. Την επόμενη μέρα τις βάζετε μαζί με λίγο γάλα στο μπλέντερ και τις χτυπάτε μέχρι να αποκτήσουν την υφή παγωτού.
Επαναλάβετε, την ίδια διαδικασία με φρούτα, όπως η φράουλα, ανάλογα με την εποχή.
Τελικά…
Η διατροφή όλης της οικογένειας, με λίγη φαντασία, μπορεί να γίνει πιο γλυκιά, παραμένοντας πάνω απ’ όλα υγιεινή!
