Καλαμάρια γεμιστά

Γεύσεις από την Τήνο στο πιάτο σας.
26 Σεπτεμβρίου 2024 | 08:00

Υλικά

  • 1½ κιλό καλαμάρια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζ. ρύζι
  • 1 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. κάπαρη
  • 1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο
  • 1 φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζ. λευκό κρασί
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Καθαρίζετε τα καλαμάρια. Χωρίζετε το κεφάλι και τα πτερύγια από το σώμα. Αφαιρείτε τα εντόσθια και το διάφανο κόκαλο της ράχης. Τα πλένετε καλά. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.
  • Ζεσταίνετε σε ένα αντικολλητικό σκεύος το λάδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά το κρεμμύδι. Προσθέτετε τα πλοκάμια και τα σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνετε με 1/2 φλιτζ. κρασί. Ρίχνετε το ρύζι και το σοτάρετε για λίγα λεπτά να λαδωθεί και να απορροφήσει τα υγρά του μείγματος. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μαϊντανό, την κάππαρη, το ψωμί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.
  • Γεμίζετε τα καλαμάρια με το μείγμα και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδα. Τα αραδιάζετε σε βαθύ τηγάνι, τα περιχύνετε με το υπόλοιπο κρασί και τα σιγοβράζετε για μισή ώρα.
Πρόσφατα Άρθρα
Tacos με φιλέτο ψαριού 6 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Λαχταριστά μακαρόνια με κιμά 5 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Kourtney Kardashian: Μάθαμε πώς φτιάχνει τον τέλειο matcha latte της 4 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Πίτσα light 3 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Χορτόπιτα χωρίς φύλλο 2 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Κοτόπουλο κατσαρόλας λαδορίγανη με πλιγούρι λαχανικών 1 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Γιορτινή σαλάτα με λαχανίδα, φρούτα και ξηρούς καρπούς 31 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Σούπα με σελινόριζα, λαχανικά και φιδέ 30 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Γιορτινό χοιρινό με κυδώνια και πατάτες στη γάστρα 29 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Μαύρος χοίρος με πατάτες και μανιτάρια 28 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Γαλοπούλα: Με αυτή τη μαρινάδα θα γίνει πολύ μαλακή 27 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Ντολμαδάκια με σέσκουλα και ταχίνι 26 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Γαλατόπιτα με λεμόνι και μύρτιλα 25 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Κουραμπιέδες 24 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Ψητός σολομός με baby σπανάκι φρικασέ 23 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
imommy.gr © 2025 - All Rights Reserved
Exit mobile version