Κοτόπουλο με πουρέ σελινόριζας

Υλικά για 2 μερίδες

• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 200 γρ. γιαούρτι
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ½ κ.γ. κάρι
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγο ε.π. ελαιόλαδο
• 1 σελινόριζα
• 250 γρ. γάλα
• 50 γρ. βούτυρο
• 80 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ το γιαούρτι με τα μυρωδικά, το κάρι, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε στο μπολ το κοτόπουλο να μαριναριστεί.
• Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι και σε δυνατή φωτιά λίγο ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κοτόπουλο. Το μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.
• Καθαρίζουμε τη σελινόριζα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το γάλα και τη μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά.
• Όταν μαλακώσει, τη σουρώνουμε και τη μεταφέρουμε στον κάδο του πολυκόφτη. Προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και λίγη κρέμα και χτυπάμε καλά τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε λίγη κρέμα ακόμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσουμε ένα μείγμα με κρεμώδη υφή. Σερβίρουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου με τον πουρέ σελινόριζας.

ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ