Στριφτάρια με κολοκυθάκια, φέτα και ψητά μανιτάρια

Προσέχουμε να ψήσουμε τα μανιτάρια σε δόσεις και να μην επικαλύπτει το ένα το άλλο.
21 Δεκεμβρίου 2024 | 07:30

Υλικά για 5 μερίδες

  • 400 γρ. μανιτάρια σε χοντρές φέτες
  • 400 γρ. στριφτάρια ή άλλα κοντά ζυμαρικά (π.χ., πένες, φαρφάλες κ.ά.)
  • 300 γρ. κολοκυθάκια σε ροδέλες πάχους ½-1 εκ.
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες
  • 5 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
  • ½-1 κ.γ. μπούκοβο
  • 200 γρ. φέτα τριμμένη
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

  • Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τα περιχύνουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία με τα κολοκυθάκια.
  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε κρατώντας περίπου μισό φλιτζάνι από το νερό όπου έβρασαν.
  • Ζεσταίνουμε το σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τα μανιτάρια σε δόσεις (να μην επικαλύπτει το ένα το άλλο μέσα στο σκεύος) γυρνώντας τα να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο και τα διατηρούμε ζεστά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα κολοκυθάκια.
  • Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και σε μέτρια φωτιά 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο με το μπούκοβο, ανακατεύοντας – προσέχουμε να μη μαυρίσει. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά, 1-2 κ.σ. από το νερό όπου έβρασαν και ανακατεύουμε απαλά για 1-2 λεπτά.
  • Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία και ενσωματώνουμε τη φέτα και το ξύσμα. Τέλος, προσθέτουμε τα λαχανικά, το βασιλικό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Πρόσφατα Άρθρα
Kourtney Kardashian: Μάθαμε πώς φτιάχνει τον τέλειο matcha latte της 4 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Πίτσα light 3 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Χορτόπιτα χωρίς φύλλο 2 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Κοτόπουλο κατσαρόλας λαδορίγανη με πλιγούρι λαχανικών 1 Ιανουαρίου 2025, 08:00
Γιορτινή σαλάτα με λαχανίδα, φρούτα και ξηρούς καρπούς 31 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Σούπα με σελινόριζα, λαχανικά και φιδέ 30 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Γιορτινό χοιρινό με κυδώνια και πατάτες στη γάστρα 29 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Μαύρος χοίρος με πατάτες και μανιτάρια 28 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Γαλοπούλα: Με αυτή τη μαρινάδα θα γίνει πολύ μαλακή 27 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Ντολμαδάκια με σέσκουλα και ταχίνι 26 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Γαλατόπιτα με λεμόνι και μύρτιλα 25 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Κουραμπιέδες 24 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Ψητός σολομός με baby σπανάκι φρικασέ 23 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Σούπα γλυκοπατάτας 22 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
Φασόλια γίγαντες στο φούρνο 20 Δεκεμβρίου 2024, 08:00
imommy.gr © 2025 - All Rights Reserved
Exit mobile version